CHEESECAKE & PAJ PROTEINBAK Recept

MIDSOMMAR (PROTEIN-)CHEESECASKE med honung- & limemarinerade jordgubbar

Klassisk (protein)cheesecake med fräsch smak av citrus, som toppas med honung- & limemarinerade jordgubbar – en given succé! Självklart kan en smaksätta och toppa hur en vill, men jag kan varmt rekommendera just denna smakkombination. Enkelt är det dessutom också!

Den här toppingen är en av mina absoluta favorittoppingar, så gott till och på cirka allt! Det enda en behöver är jordgubbar, lime (både skal och saft) och honung – eller, Nick’s fibersirap med honungssmak, som jag använde denna gång.


MIDSOMMAR (PROTEIN-)CHEESECASKE med honung- & limemarinerade jordgubbar

18 cm i diameter

Botten:

  • 120g kakor, jag använde hemmagjorda men vilka kakor som helst funkar (exempelvis någon av alla dessa)
  • 30g kokosolja

Fyllning:

  • 200 cream cheese
  • 100g kvarg
  • 1 ägg
  • 1 äggvita
  • 1 msk citronsaft
  • 30g 100% Whey Premium, i smaken Delicious Vanilla
  • 20g 100% Casein Premium, i smaken Vanilla Dream

Topping:

  • 180g jordgubbar
  • Skalet från 1 lime
  • Saften från 1/2 lime
  • 1,5 msk honung eller fibersirap med honungssmak

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform. Börja sedan med botten:
  2. Mixa kakorna till ett smul. Blanda med (smält och avsvalnad) kokosolja. Tryck ut i botten av springformen.
  3. Gör fyllningen: Mixa ihop cream cheese, kvarg, ägg, äggvita och citronsaft. Tillsätt proteinpulver och mixa tills helt slätt. Häll i formen.
  4. Grädda i 18-20 minuter, stäng sedan av ugnen men låt cheesecaken vara kvar i ugnen medan den svalnar. Ställ sedan in i kylen över natten.
  5. Kvartla jordgubbarna och lägg i en skål. Riv över limeskal, pressa över saft och ringla ner honung. Blanda ihop och toppa cheesecaken med de marinerade jordgubbarna.
GLASS PROTEINBAK Recept

BCAA-SORBET

Vad passar väl bättre heta sommardagar som dessa än svalkande och läskande sorbet? Typ inget. Här kommer ett superenkelt recept på lika supergod sorbet.


BCAA-SORBET med smak av jordgubb & pink lemonade

Du behöver:

  • 250g frysta jordgubbar
  • 1/2 dl kvarg
  • 1 msk citronsaft
  • 1 skopa bcaa i smaken Pink Lemonade

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt med stavmixer. Servera antingen direkt, för en lite mjukare sorbet, eller frys in i ca 1 timme för en fastare sorbet.

En kan såklart använda vilket bcaa en vill, och vilka frysta bär/fryst frukt en vill för den delen, men jag kan varmt rekommendera just den här smakkombon med jordgubbar + ”pink lemonade”. Bcaan är rätt söt att dricka rakt upp och ned, men tillsammans med lite extra citron som här blir den perfekt!

DIY-pyssel Fanny målar Vardagsuppdatering

Hur jag målar galaxer

En av mina favoriter när det kommer till tavlorna jag målar är att inkludera galaxer. Framför allt på svart bakgrund tycker jag det blir så himla fint, framför allt med lite skimrande vacker färg. Jag har fått lite frågor om hur jag målar dem och tänkte besvara det i dagens inlägg, så häng med!

Som det står på bilden ovan är det enda en behöver färger + makeupsvamp. Låter det konstigt med makeupsvamp? När målar mina galaxer använder jag lite samma metod som när jag gjorde vårat hallbord och mina photo boards – dvs ”kökssvampmetoden”, fast här använder jag alltså makeupsvampar istället. Det för att de är mindre och lättare att arbeta lite mer precist med. Jag har dessutom rivit av mina till ännu mindre bitar, för att kunna jobba ännu mer precist i kanter/längs linjer.

Vad gäller färg använder jag främst tre skimrande färger som jag köpt på panduro; en blå, en lila och en rosa. De är så himla fina, gör sig inte rättvisa på bild. Utöver dessa använder jag lite lite vitt och så svart (båda matta) för att ”sudda ut” i kanterna och runt om själva galaxen.

Jag börjar med antingen blått eller lila, och täcker hela området jag ska måla en galax på. Sedan tar jag den andra av de två, och duttar med svampen. Dutt dutt dutt. Rosa använder jag mycket sparsamt där jag vill ljusa upp, tillsammans med lite vitt. Sedan går jag tillbaka och duttar mer med både lila och blått osv osv rätt länge, tills jag är nöjd. Svart duttar jag alltså längs med alla kanter och liksom ”suddar in” i själva galaxen.

Sedan låter jag det hela torka, helt, innan jag går in och börjar måla med pennorna. Den här tavlan som jag gör nu tänkte jag behålla och hänga upp här hemma, den är stor (80x80cm) och kommer vara helt i guld. Tror den kommer bli superfin, hoppas det i alla fall!

Mer om mandala:

LUNCH & MIDDAG Recept RÖROR, SÅSER & DIPPER

Couscous- & kikärtsbollar med magisk yoghurtsås

Jag har blivit så extremt dålig på att laga mat. Jag kör ”snabbmat” de flesta dagar och det är verkligen inget värt att blogga om, dessutom är det väldigt mycket same-same.

MEN när jag häromdagen fick hem ett bud från Planti med deras tre nyheter Cooking Fraiche Natural, Cooking Fraiche Paprika Chili och Greek Style Gurt + en massa färska grönsaker, bestämde jag mig för att det var hög tid att laga lite mat igen. Sagt och gjort, jag gjorde dögoda bollar med en bas på kikärtor och couscous – helt ny grej för mig och vilken hit det blev! Till bollarna rörde jag ihop en enkel, men väldigt god, ”gurt”-sås med tahini och lime. Åh alltså nu vill jag typ äta det här varje dag.

COUSCOUS- & KIKÄRTSBOLLAR och yoghurtsås med tahini och lime

Bollar: (ger ca 16 bollar)

  • 3/4 okokt couscous
  • 150g kikärtor
  • 1 msk tahini
  • 2 vitlöksklyftor, pressade
  • 1/4 röd lök, finhackad
  • 1 msk olivolja
  • 1 dl tätt packad persilja, finhackad
  • 1 msk majsmjöl
  • 1 msk havremjöl
  • salt och peppar

Gör såhär:

  1. Koka upp 3/4 dl vatten med lite grönsaksbuljong. Dra från värmen och tillsätt couscous, lägg på lock och låt dra i 5 minuter.
  2. Fräs under tiden finhackad rödlök och pressad vitlök i stekpanna.
  3. Mixa ihop kikärtor och tahini tills slätt.
  4. Blanda ihop kikärtssmeten med couscous, lök, vitlök, olivolja, mjöler och persilja, smaka av med salt och peppar.
  5. Låt smeten vila i 30 minuter. Forma sedan till bollar och antingen stek gyllene i olivolja eller tillaga i ugn (175 grader i ca 15 minuter)

Sås:

  • 2 dl planti Greek Style Gurt
  • 1 msk tahini
  • rivet skal från 1/2 lime
  • salt och peppar

Rör ihop och smaka av med salt och peppar

Tävling

Smakbox Kylt & Fryst — TÄVLING

Jag får sedan en tid tillbaka en Smakbox hemskickad till mig varannan månad, och av alla boxar jag provat hittills är detta min favorit. Smakbox finns i fyra olika inriktningar; original, måltid, nyfiken och balans (varav jag har den sistnämnda) som alla innehåller ca 15 produkter (till ett värde av ca 350-450kr).

Denna månad är det också premiär för smakbox nyhet Kylt & Fryst tillägg. Vilket helt enkelt är ett tillägg en kan köpa till sin box (150kr, varav 50kr är leverans hem till dörren) innehållandes ca 10 kylda och frysta varor.

Jag får inte visa så mycket av innehållet i månadens box förrän tävlingen nedan är avslutad, men måste bara visa denna! Kylt & Fryst tillägget innehöll denna månad en av mina absoluta lyx-favoriter: Humm Kombucha!

TÄVLING

Jag fick precis hem juni-boxen och tänkte att det är hög tid att vi tävlar ihop med smakbox! Vinsten är alltså juni-boxen med kylt & fryst tillägget. Eftersom boxen levereras hem till dörren är det viktigt att du som tävlar bor i någon av följande städer;

Malmö med omnejd – Skanör – Trelleborg – Ystad – Lund- Staffanstorp – Helsingborg – Ängelholm

Göteborg med omnejd – Borås – Alingsås – Trollhättan – Vänersborg – Uddevalla – Marstrand – Kungälv – Onsala – Kungsbacka – Varberg – Falkenberg – Halmstad – Båstad

Stockholm med omnejd – Uppsala – Åkersberga – Norrtälje – Bålsta – Enköping – Västerås – Eskilstuna – Torshälla – Södertälje – Nyköping – Trosa – Oxelösund – Nynäshamn

HUR DU TÄVLAR

För att vara med och tävla ska du lämna en kommentar här och skriva vad du önskar finna i din smakbox; vad vore den perfekta överraskningen? Se också till att lämna din emailadress så att jag kan kontakta vinnaren (alternativt skriv din hemadress + telefonnummer så att jag kan skicka vinsten som en liten suprise!) Boxen med tillägget kommer sedan levereras nästa helg den 16e juni, hem till dörren! Eftersom det är lite kort varsel, utser jag vinnare redan nu på tisdag morgon, den 11e juni. Detta för att jag ska hinna registrera vinnarens adress i tid innan utskicket.

BONUS

Förutom chansen att vinna en hel box med kylt & fryst tillägget, får du med koden roethlisberger månadens Smakbox (som heter BJUDNING) + Kylt & Fryst tillägg + en aprilbox för bara 348 kr (värde 1.120 kr)

DRYCKER & SMOOTHIES Recept

KARAMELL-ISLATTE

Jag har druckit en stor sådan här latte om dagen de senaste veckorna – den är helt ljuvlig. Alltså verkligen, heeeelt ljuvlig. Perfekt som snabbt mellis eller när en bara vill svalka sig lite och samtidigt fylla på med energi. GÖR DEN. ÄLSKA DEN.

Normalt brukar jag inte prompt pusha för ett visst märke men denna gång vill jag ändå varmt rekommendera just de märkena/smakerna jag använder i denna latte. Det är nämligen tack vare fudge-milkshake från Barebells och gräddkola-vassle från Gaam som den får sin alldeles ljuvliga karamell-smak. Jag lovar er att de är värda att införskaffa, om inte annat så enbart för att kunna göra denna latte.

KARAMELL-ISLATTE

1 stor eller 2 små

Du behöver:

Gör såhär:

  1. Mixa ihop allt i en liten mixer, inklusive isbitarna om din mixer klarar av det.
  2. Servera med ytterligare några isbitar och njuuut!
Morgonstund Recept

LATTE-OVERNIGHT OATS

Sedan jag gjorde min cookie dough overnight oats för några veckor sedan har jag helt fått dille på kall gröt. Jag är ju en ”periodare” när det gäller ätbart, och nu har jag alltså snöat in mig på overnight oats, igen. Det är ju SÅ smidigt, och gör en rätt blir det dessutom SÅ gott!

Idag delar jag med mig av ett löjligt enkelt recept där du bara behöver tre ingredienser; havregryn, kasein och kaffe-shake. Jag använde en färdig ”protein-latte” från Nije, men självklart kan du helt enkelt använda kallt kaffe som du blandar med mjölk. Se i så fall bara till att söta lite extra.

Serverar gör en givetvis med vad en vill – jag toppade med hackade nötter och ringlade över sirap.


LATTE-OVERNIGHT OATS

1 portion

Du behöver:

  • 1 ,5 dl havregryn
  • 1 burk NIJE propud cold brew coffee Latte
  • 1/2 dl kasein, jag använde det här i smaken Cookie Dough

Gör såhär:

  1. Rör ihop alla ingredienser i en burk och ställ in i kylen över natten.
  2. Toppa med vad du vill, förslagsvis nötter och sirap.

Tankar om ting Vad vi borde prata om Vardagsuppdatering

Någon måste ju säga ifrån när det som sker drabbar de redan mest utsatta människorna

Ett väldigt personligt inlägg.

För knappa halvåret sedan skrev jag ett inlägg om hur en nära anhörig till J ifrågasatte min förmåga att bli en god mor. Meningsskiljaktigheterna och ”dispyterna” mellan mig och denna anhöriga har alltid funnits, vi är helt enkelt extremt olika och har vitt skild människosyn. Det är så lätt att säga att en ska strunta i sådant här, låta dumma människor få tycka och tänka vad de vill – och det hade jag kanske haft lättare att göra om jag inte var tvungen att ha personen i fråga i mitt liv, då hen finns i J’s liv. Samt att jag vill inte strunta i att människor beter sig illa. Mot mig eller någon annan. Jag vill inte sticka huvudet i sanden och låtsas som om ingenting. Då blir jag en ”tillåtare”. En sådan som ser på när orätt sker och inte gör någonting åt det. Jag avskyr sådana människor, för de som drabbas är de redan mest utsatta. Men jag lever inte med någon slags illusion om att kunna förändra människan. Det varken vill eller kan jag. Däremot har jag tänkt otroligt mycket på hur mycket jag ska tillåta mig själv utsättas för.

I förra veckan fick jag ett dokument på 11 sidor skickat till mig med en lång lista av ”fel” jag begått. Vad är då dessa fel, kanske ni undrar? Jag har inte kommit på precis alla familjemiddagar. Jag hade fräckheten att åka på min farmors begravning istället för födelsedagskalas, och lämnade då över ansvaret över hundarna till min sambo (ve och fasa!). Jag har öppet och ärligt berättat om mina diagnoser, sjukdomar och svårigheter i olika sociala situationer – och detta pikas och hånas gång på gång i ovan nämnda lista. När jag väl deltar och är med på olika saker anklagas jag istället för att vara falsk; ”så du spelar bara? När du egentligen har ångest”. Det var mycket om hur synd det är om min stackars stackars sambo också, som tvingas leva med mig. Självvalt, givetvis, men ändå. Jag har förstört hans liv.

Självklart blev jag oerhört chockad över att få denna lista. Det var för det första helt absurt att någon alltså under två års tid (!) skrivit på den, och för det andra innehöll den så fruktansvärt många fel och hånfullheter. Precis det som jag känt skavt under två års tid, personlighetsdragen och människosynen jag aldrig varit bekväm att ha och göra med, visade nu sitt fula tryne och denna gång var det riktat rakt mot mig.

Jag vet inte hur jag ska hantera den här situationen. Jag varken vill eller kan förbjuda min partner att ha kontakt med- eller umgås med människor. Men är det så fel av mig att önska att han själv inte ville? Är jag ett kontrollfreak om jag blir ledsen och besviken över insikten att det tydligen är okej att bete sig såhär mot mig, och sedan komma undan med det? Eller bete sig såhär överlag, mot någon. För mig är det inte okej. Jag vet att jag inte kan styra över hur andra människor beter sig – men jag kan styra över vad jag tillåter sker i mitt liv och min närmsta umgängeskrets, vilka och vad jag släpper in. Förutom nu då. Jag känner mig helt maktlös och väldigt väldigt ensam.

Vad syftet med detta inlägg var vet jag inte riktigt. Jag behövde bara skriva av mig. Kanske har någon av er något klokt att säga? Jag skulle behöva det.

Uncategorized

Övningstips: smala armhävningar på balansplatta

Det var länge sen jag skrev något om träning här i bloggen nu. Vad skulle ni vilja läsa om, som är träningsrelaterat? Jag tränar i alla fall på någorlunda regelbundet, det blir mellan 3 och 5 pass i veckan, och roterar fortfarande mellan passen mark, rygg, böj/ben och axlar/mage.

Formen just nu känns rätt…blaha, om jag ska vara ärlig. Vissa dagar är jag stark (som när jag tangerade mitt PB på 100 kilo knäböj) och andra dagar känner jag mig urklen (som när tvåor på 120 kilo i marken var svintunga). Men! Jag tar mig till gymmet, jag håller igång träningen. Så for now, när livet är som det är, är jag nöjd med det.

Idag kommer jag dock med ett litet övningstips som jag tror jag har skrivit om förut, för länge sedan. En riktig favorit hos mig när jag vill träna bålstabilitet. Smala armhävningar på balansplatta, såhär ser det ut;

Och som sagt — let me know vad (träningsrelaterat) ni vill läsa om!

LUNCH & MIDDAG PROTEINBAK Recept

PEANUTBUTTERCUP-PROTEINPANNKAKOR

Som jag skrivit tidigare skapar jag varje vecka recept för Proteinbolaget, vilket är ett mycket roligt jobb! Mina favoriter delar jag även med mig av här i bloggen, och idag kommer ett sådant favoritrecept. Nämligen peanutbutter cups choklad(protein)pannkakor!

De ser kanske inte mycket ut för världen men let me tell you… med lite extra chokladsås och jordnötschokladkräm på toppen så… mmm!


PEANUTBUTTERCUP-PROTEINPANNKAKOR

1 portion \\ 6-7 mindre pannkakor/plättar

Du behöver:

  • 1 dl mjölk
  • 2 äggvitor
  • 1/2 dl vassle, jag använde det här i smaken ”peanut butter cups”
  • 1 msk kasein, jag använde det här i smaken ”mjölkchoklad”
  • 3 msk havremjöl
  • 1/2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • Kokosolja, margarin eller smör att steka i

Att servera till: chokladsås (jag körde på barebells) och jordnötschokladkräm som du gör genom att röra ihop 1 msk jordnötssmör med 2 msk kasein + vatten till önskad konsistens.

Gör såhär:

  1. Släng ner alla ingredienser i en liten mixer eller använd stavmixer. Mixa tills helt slätt. Låt gärna stå någon minut, så att havret och kaseinet drar åt sig lite vätska och smeten tjocknar något.
  2. Värm upp lite kokosolja, smör eller margarin i en stekpanna på medeltemperatur. Häll ca 1/2 dl smet i stekpannan och vänd när ytan börjar bubbla lite försiktigt. Upprepa med resterande smet.
  3. Servera och njut!